01 Išpakuotų patiekalų: staigus populiarumo augimas
Pastaruoju metu populiarėjo iš anksto supakuotų patiekalų, įeinančių į mokyklas, tema, todėl socialinėje žiniasklaidoje tai tapo karšta tema. Tai sukėlė nemažą ginčą, nes daugelis tėvų abejojo išankstinių patiekalų saugumu mokyklose. Susirūpinimas kyla dėl to, kad nepilnamečiai yra esminiai augimo stadijose, o visos maisto saugos problemos gali sukelti ypač nerimą.
Kita vertus, reikia atsižvelgti į praktinius klausimus. Daugeliui mokyklų sunku efektyviai valdyti kavines ir dažnai perduoti patiekalų pristatymo įmones. Šios kompanijos tą pačią dieną naudoja centrines virtuves ruošdamos ir tiekdamos maistą. Tačiau dėl tokių svarstymų kaip išlaidos, nuoseklus skonis ir paslaugų greitis, kai kurios išorės patiekalų tiekimo įmonės pradėjo naudoti iš anksto supakuotus patiekalus.
Tėvai jaučia savo teisę žinoti, kad buvo pažeista, nes jie nežinojo, kad jų vaikai ilgą laiką vartojo priešpaktinius patiekalus. Kavinės teigia, kad nėra jokių saugos problemų, susijusių su pakuotais patiekalais, tad kodėl jų negalima vartoti?
Netikėtai, iš anksto supakuotos patiekalai tokiu būdu vėl įgavo visuomenės supratimą.
Tiesą sakant, nuo praėjusių metų populiarumas populiarėja. 2022 m. Pradžioje kelios iš anksto supakuotos valgymo koncepcijos akcijos matė, kad jų kainos pasiekė iš eilės. Nors buvo šiek tiek atsitraukimo, iš anksto supakuotų patiekalų mastas tiek valgomojo, tiek mažmeninės prekybos sektoriuose akivaizdžiai išsiplėtė. Per pandemijos protrūkį 2022 m. Kovo mėn. Pradėjo augti iš anksto supakuotos maisto atsargos. 2022 m. Balandžio 18 d. Tokios įmonės kaip „Fucheng“ akcijos, Delisi, Xiantan akcijos ir „Zhongbai“ grupė pamatė, kad jų akcijų kainos buvo atitinkamai, o Zhacai ir Zhangzi salos padidėjo virš 7 ir 6%.
Iš anksto supakuoti patiekalai patenkina šiuolaikinę „tingų ekonomiką“, „buvimo namuose ekonomiką“ ir „viena ekonomika“. Šie patiekalai pirmiausia gaminami iš žemės ūkio produktų, gyvulių, naminių paukščių ir jūros gėrybių. Prieš pasiruošę gaminti maistą ar valgyti tiesiogiai, atliekami įvairūs perdirbimo etapai, tokie kaip plovimas, pjaustymas ir prieskoniai.
Remiantis vartotojų perdirbimo ar patogumo paprastumu, iš anksto supakuotus patiekalus galima suskirstyti į paruoštą maistą, paruoštą maistą, paruoštą maistą ir paruoštą maistą. Įprasti paruošiami maisto produktai yra aštuonių leidžiamųjų kaupiklių, jautienos trūkčiojimo ir konservuotų prekių, kurias galima valgyti tiesiai iš pakuotės. Paruošti maisto produktai apima šaldytus koldūnus ir savarankiškai šildomus karštus vazonus. Paruošti virti maisto produktus, pavyzdžiui, šaldytą kepsnį ir traškią kiaulieną, reikia virti. Paruošti gaminti maisto produktai apima supjaustytus žalius ingredientus, kuriuos galima įsigyti tokiose platformose kaip „Hema Fresh“ ir „Dingdong Maicai“.
Šie iš anksto supakuoti patiekalai yra patogūs, tinkamai porcijai ir natūraliai populiarūs tarp „tinginių“ asmenų ar atskirų demografinių rodiklių. 2021 m. Kinijos iš anksto supakuotoje patiekalų rinkoje buvo 345,9 milijardo RMB, ir tikimasi, kad per ateinančius penkerius metus ji gali pasiekti trilijoną RMB rinkos dydžio.
Be mažmeninės prekybos pabaigos, maitinimo sektorius taip pat „palankiai vertina“ iš anksto supakuotus patiekalus, sudarantis 80% rinkos vartojimo skalės. Taip yra todėl, kad iš anksto supakuotus patiekalus, perdirbtus centrinėse virtuvėse ir pristatomi į tinklų parduotuves, pateikia ilgalaikio standartizacijos iššūkio sprendimą Kinijos virtuvėje. Kadangi jie yra kilę iš tos pačios gamybos linijos, skonis yra pastovus.
Anksčiau restoranų tinklai kovojo su nenuosekliais skoniais, dažnai priklausomais nuo atskirų virėjų įgūdžių. Dabar, su pakuotais patiekalais, skoniai yra standartizuoti, todėl sumažina virėjų įtaką ir paverčia juos nuolatiniais darbuotojais.
Išpakuotų patiekalų pranašumai yra akivaizdūs, todėl didelių tinklų restoranai juos greitai įvaikina. Tokios grandinės kaip „Xibei“, „Meizhou Dongpo“ ir „Haidilao“ į savo pasiūlymus įtraukė iš anksto supakuotus patiekalus.
Augant grupių pirkimui ir išsinešimo rinkai, į valgyklos pramonę patenka daugiau iš anksto supakuotų patiekalų, galiausiai pasiekia vartotojus.
Apibendrinant galima pasakyti, kad iš anksto supakuoti patiekalai įrodė jų patogumą ir mastelį. Toliau vystant maitinimo pramonei, iš anksto supakuoti patiekalai yra ekonomiškai efektyvus, kokybišką prižiūrimą sprendimą.
02 Išpakuoti patiekalai: vis dar mėlynas vandenynas
Palyginti su Japonija, kur iš anksto supakuotų patiekalų sudaro 60% viso maisto vartojimo, Kinijos santykis yra mažesnis nei 10%. 2021 m. Kinijos vienam gyventojui suvartojama iš anksto supakuotų patiekalų, buvo 8,9 kg per metus, mažiau nei 40% Japonijos.
Tyrimai rodo, kad 2020 m. Dešimt geriausių Kinijos iš anksto supakuotų patiekalų pramonės įmonių sudarė tik 14,23%rinkos, o pirmaujančios įmonės, tokios kaip „Lvjin Food“, „Ajoy Foods“ ir „Weizhixiang“ laikikliai, atitinkamai 2,4%, 1,9%ir 1,8%. Priešingai, Japonijos iš anksto supakuotos maisto pramonė užėmė 64,04% rinkos dalį penkioms geriausioms įmonėms 2020 m.
Palyginti su Japonija, Kinijos iš anksto supakuotų patiekalų pramonė vis dar yra pradinėje stadijoje, kuriai yra mažos kliūtys patekti ir maža rinkos koncentracija.
Tikimasi, kad kaip nauja pastaraisiais metais vartojimo tendencija, tikimasi, kad vidaus supakuotų patiekalų rinka pasieks trilijoną RMB. Maža pramonės koncentracija ir žemos rinkos kliūtys pritraukė daugybę įmonių, kad patektų į iš anksto supakuotą patiekalų lauką.
Nuo 2012 iki 2020 m. Kinijos iš anksto supakuotų patiekalų, susijusių su maistu, skaičius išaugo nuo mažiau nei 3000 iki beveik 13 000, o sudėtinis metinis augimo tempas buvo beveik 21%. Nuo 2022 m. Sausio mėn. Pabaigos Kinijoje iš anksto supakuotų patiekalų kompanijų skaičius buvo artėjant 70 000, tai rodo, kad pastaraisiais metais sparčiai plėtra.
Šiuo metu viduje yra penkios pagrindinės žaidėjų rūšys, esančios iš anksto supakuotoje patiekalų trasoje.
Pirma, žemės ūkio ir akvakultūros įmonės, kurios jungia prieš srovę žaliavas su pasroviui skirtais patiekalais. Pavyzdžiai yra įtrauktos į sąrašą įtrauktas įmones, tokias kaip „Shengnong Development“, „Guolian Aquatic“ ir „Longda Food“.
Šių kompanijų patiekalus iš supakuotų patiekalų yra vištienos produktai, perdirbti mėsos produktai, ryžiai ir makaronų produktai ir duonos produktai. Tokios įmonės kaip „Shengnong Development“, „Chunxue Foods“ ir „Guolian Aquatic“ ne tik plėtoja vidaus priešpildinių patiekalų rinką, bet ir eksportuoja jas užsienyje.
Antrasis tipas apima labiau specializuotas iškirptas patiekalų kompanijas, orientuotas į gamybą, pavyzdžiui, „Weizhixiang“ ir „Gaishi Foods“. Jų priešpinizmo patiekalai svyruoja nuo dumblių, grybų ir laukinių daržovių iki vandens produktų ir naminių paukščių.
Trečiąjį tipą sudaro tradicinės šaldytos maisto kompanijos, patekusios į iš anksto supakuotą patiekalų lauką, pavyzdžiui, „Qianwei Central Kitchen“, „Ajoy“ ir „Huifa Foods“. Panašiai kai kurios viešojo maitinimo įmonės įsitraukė į iš anksto supakuotus patiekalus, tokius kaip „Tongqinglou“ ir „Guangzhou“ restoranas, gamindamos savo parašo patiekalus kaip iš anksto supakuotus patiekalus, kad padidintų pajamas ir sumažintų išlaidas.
Ketvirtąjį tipą sudaro šviežios mažmeninės prekybos įmonės, tokios kaip „Hema Fresh“, „Dingdong Maicai“, „Misfresh“, „Meituan Maicai“ ir „Yonghui“ prekybos centras. Šios įmonės tiesiogiai susisiekia su vartotojais, patenkina klientų poreikius su plačiais pardavimo kanalais ir stipriu prekės ženklo pripažinimu, dažnai pasitelkdamos bendrą reklaminę veiklą.
Visa priešpildinių patiekalų pramonės grandinė jungiasi priešais žemės ūkio sektorius, apimančius daržovių auginimą, gyvulius ir vandens auginimą, grūdų ir naftos pramonę bei prieskonius. Vykdydami specializuotus iškirptus patiekalų gamintojus, šaldytus maisto gamintojus ir tiekimo grandinės įmones, produktai gabenami per šaltos grandinės logistiką ir saugojimą, kad būtų galima parduoti pasroviui.
Palyginti su tradiciniais žemės ūkio produktais, iš anksto supakuotų patiekalų dėl kelių perdirbimo etapų padidinta vertė, skatina vietos žemės ūkio plėtrą ir standartizuotą gamybą. Jie taip pat remia gilų žemės ūkio produktų apdorojimą, prisidedant prie kaimo atgaivinimo ir ekonominės plėtros.
03 Kelios provincijos varžosi dėl iš anksto supakuotos patiekalų rinkos
Tačiau dėl žemų įėjimo kliūčių iš anksto supakuotų patiekalų įmonių kokybė skiriasi, todėl kyla kokybės ir maisto saugos problemos.
Atsižvelgiant į iš anksto supakuotų patiekalų pobūdį, jei vartotojai mano, kad skonis nepatenkintas ar susiduria, vėlesnis grąžos procesas ir galimi nuostoliai nėra tiksliai apibrėžti.
Todėl šioje srityje turėtų būti atkreiptas dėmesys iš nacionalinių ir provincijų vyriausybių, kad nustatytų daugiau taisyklių.
2022 m. Balandžio mėn., Vadovaujant Žemės ūkio ir kaimo reikalų ministerijai bei Kinijos žaliojo maisto plėtros centrui, Kinijos išankstinio supakuotų patiekalų pramonės aljansas buvo įsteigtas kaip pirmoji nacionalinė viešosios gerovės savireguliacijos organizacija, skirta priešpakuojamą patiekalų pramonę. Šis aljansas, remiamas vietos valdžios, tyrimų institucijų ir ekonominių tyrimų organizacijų, siekia geriau skatinti pramonės standartus ir užtikrinti sveiką ir tvarkingą plėtrą.
Provincijos taip pat ruošiasi nuožmiai konkurencijai prieš supakuotą patiekalų pramonę.
Guangdongas išsiskiria kaip pirmaujanti provincija vidaus supakuotame patiekalų sektoriuje. Atsižvelgiant į politikos palaikymą, priešakyje yra iš anksto supakuotų patiekalų kompanijų, pramoninių parkų ir ekonominio bei vartojimo lygio skaičius.
Nuo 2020 m. Guangdongo vyriausybė ėmėsi iniciatyvos susisteminti, standartizuoti ir organizuoti priešpakuojamų patiekalų pramonės plėtrą provincijos lygmeniu. 2021 m., Įsteigus priešpakalį maitinimo pramonės aljansą ir skatinant Guangdong-Hong-Macao Didžiojo įlankos rajoną (GAOYAO) PREKIONALINĖS PERDUMENTO PRAMONO PARKAS, Guangdongas patyrė išaugusį iš anksto supakuotą maistą.
2022 m. Kovo mėn. Į „2022 m. Provincijos vyriausybės darbo ataskaitos pagrindinių užduočių padalijimo planą“ buvo įtrauktas iš anksto supakuotų patiekalų kūrimas, o provincijos vyriausybės įstaiga paskelbė „dešimt priemonių, skirtų pagreitinti aukštos kokybės Guangdongo iš anksto supakuotų patiekalų pramonės plėtrą“. Šis dokumentas suteikė politikos paramą tokiose srityse kaip tyrimai ir plėtra, kokybės sauga, pramonės klasterių augimas, pavyzdinis įmonių auginimas, talentų mokymas, šaltos grandinės logistikos statyba, prekės ženklo rinkodara ir internacionalizacija.
Kad įmonės galėtų fiksuoti rinką, vietos valdžios parama, prekės ženklo kūrimas, rinkodaros kanalai ir ypač šaltos grandinės logistikos statyba yra labai svarbūs.
Guangdongo politikos palaikymo ir vietinių įmonių plėtros pastangos yra nemažos. Po Guangdong,
Pašto laikas: 2014-04-04