Drakono valčių festivalis, taip pat žinomas kaip Duan Yang festivalis, dvigubas penktasis festivalis ir Tianzhong festivalis yra tradicinis kinų festivalis. Tai garbinimo, protėvių garbinimo, maldos, skirtos apsisaugoti nuo nesėkmės švenčiant pramogas ir dietą, rinkinys. Yra legenda apie senovės Kinų poetas, vardu Qu Yuan, tą dieną nusižudė. Po tos dienos tapo mintinai įsiminti Qu Yuan. Nors yra ir kitų legendų, kurios buvo liepta įsiminti Wuzixu, Cao e ar Jiezitui.
Yra daug tradicinių Drakono valčių festivalio papročių, tokių kaip drakonų valčių lenktynės, realgaro vyno gėrimas, kurie yra plačiai paplitę. Tačiau zongzi yra giliai įsišaknijęs kiekvieno kino paprotys.
Zongzi, taip pat slapyvardžiu „kampinė sora“ ir „vamzdinė nendrė“, yra turtinga įvairovė. Kinijos šiaurėje šiauriečiai paprastai supakuoja zongzi su džiudžiu.Kinijoje tai reiškia „anksti“, žmonės nori, kad jų vaikai anksti gautų aukštus balus. Pietuose pietiečiai paprastai pakuoja zongzi su pupelėmis, kiauliena, kaštonais, kumpiu, kiaušiniais ir pan.
Paprastai drakonų valčių festivalis skuba gegužės ir birželio mėnesiais. Daugumoje Kinijos dalių pateko į vasaros pradžios būseną, temperatūra pakils ir korupcijos lygis sustiprės. Kaip užtikrinti zongzi šviežumą, procesą nuo gamybos iki valgio stalas yra svarbus.
Būtina užtikrinti visos logistikos grandies šaldymo grandinę nuo žaliavų iki garuose paruoštų Zongzi, įskaitant laikymą šaldytuve.
Proceso negalima atskirti nuo šalčio grandinės technologijos kūrimo, jis taip pat pasiekiamas naudojant šaltos grandinės pakuotę. Reikėtų pažymėti, kad vakuume supakuotas zongzi turi būti atšaldytas, kai temperatūra viršija 25 ℃. Atmosferos temperatūroje zongzi galiojimo laikas bus per 5 dienas. Ir jis taps 10 dienų nuo 0 iki 4 ℃. Taip pat gali būti iki 12 mėnesių, kai laikomas žemesnėje nei -18 ℃ temperatūroje. Žala zongzi kokybei nutrūkus šalčio grandinei yra negrįžtama. būti užtikrinta, kad kiekvienas procesas galėtų vykti tinkamoje žemoje temperatūroje. Tam taip pat reikalinga ilgalaikė ir stabili šaldymo grandinės pakuotė.
Paskelbimo laikas: 2022-02-02