1. Šaltos grandinės transportavimas:
Transportavimas šaldytuve: tinka šviežiai mėsai, pavyzdžiui, šviežiai jautienai, kiaulienai ar vištienai.Vežant mėsą reikia palaikyti nuo 0 °C iki 4 °C temperatūros diapazone, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi ir išlaikytas šviežumas.
Šaldytas gabenimas: tinka mėsai, kurią reikia ilgai laikyti arba gabenti dideliais atstumais, pavyzdžiui, šaldytai jautienai, kiaulienai ar žuviai.Paprastai mėsą reikia gabenti ir laikyti 18 °C ar žemesnėje temperatūroje, kad būtų užtikrinta maisto sauga ir išvengta gedimo.
2. Vakuuminė pakuotė:
Vakuuminė pakuotė gali žymiai pailginti mėsos gaminių galiojimo laiką, sumažinti kontaktą tarp oro ir mėsos deguonies bei sumažinti bakterijų dauginimosi galimybę.Vakuuminėje pakuotėje supakuota mėsa dažnai derinama su transportavimu šaltomis grandinėmis, kad būtų dar labiau užtikrinta maisto sauga transportavimo metu.
3. Specialiosios transporto priemonės:
Mėsai gabenti naudokite specialiai suprojektuotus šaldytuvus arba šaldytus sunkvežimius.Šiose transporto priemonėse sumontuotos temperatūros reguliavimo sistemos, užtikrinančios, kad mėsa transportavimo metu būtų tinkamoje temperatūroje.
4. Laikykitės higienos standartų ir taisyklių:
Gabenant būtina laikytis atitinkamų maisto saugos standartų ir taisyklių, siekiant užtikrinti, kad mėsos produktai visada būtų geros higienos būklės prieš pasiekiant paskirties vietą.Transporto priemonės ir konteineriai turi būti reguliariai valomi ir dezinfekuojami.
5. Greitas transportavimas:
Kiek įmanoma sumažinkite transportavimo laiką, ypač šviežios mėsos gaminiams.Greitas transportavimas gali sutrumpinti laiką, kai mėsa yra veikiama ne idealioje temperatūroje, taip sumažinant riziką maisto saugai.
Apskritai mėsos gabenimo raktas yra palaikyti žemos temperatūros aplinką, laikytis maisto saugos taisyklių ir pagrįstai naudoti pakavimo medžiagas bei technologijas, kad būtų užtikrintas mėsos šviežumas ir saugumas.
Paskelbimo laikas: 2024-06-20