Mėsos produktų transportavimo metodai

1. Šaltos grandinės transportas:

Šaldytuvo gabenimas: tinka šviežiai mėsai, pavyzdžiui, šviežia jautiena, kiauliena ar vištiena. Mėsa turi būti palaikoma nuo 0 ° C iki 4 ° C temperatūros diapazone, kad būtų išvengta bakterinio augimo ir išlaikytų šviežumą.
Šaldytas transportavimas: tinkamas mėsai, kuriai reikalingas ilgalaikis laikymas ar tolimojo gabenimo gabenimas, pavyzdžiui, šaldyta jautiena, kiauliena ar žuvis. Paprastai mėsą reikia gabenti ir laikyti 18 ° C ar žemesnėje temperatūroje, kad būtų užtikrinta maisto sauga ir užkirsti kelią sugadinimui.

2. Vakuuminė pakuotė:

Vakuuminės pakuotės gali žymiai prailginti mėsos produktų galiojimo laiką, sumažinti ore ir mėsos deguonies kontaktą ir sumažinti bakterijų augimo galimybę. Vakuuminė mėsa dažnai suporuota su šaltos grandinės transportavimu, kad būtų užtikrinta maisto sauga transportavimo metu.

3. Specialios transporto priemonės:

Mėsos transportavimui naudokite specialiai suprojektuotus šaldytuvus arba šaldytus sunkvežimius. Šiose transporto priemonėse yra temperatūros kontrolės sistemos, užtikrinančios, kad gabenimo metu mėsa būtų išlaikyta tinkamoje temperatūroje.

4. Laikykitės higienos standartų ir taisyklių:

Transporto metu būtina laikytis atitinkamų maisto saugos standartų ir taisyklių, kad būtų užtikrinta, jog prieš pasiekiant savo tikslą, mėsos produktai visada yra geros higienos būklės. Transporto priemonės ir konteineriai turėtų būti reguliariai valomi ir dezinfekuojamos.

5. Greitas transportas:

Sumažinkite transportavimo laiką kiek įmanoma, ypač šviežio mėsos produktams. Greitas transportavimas gali sumažinti laiką, kurį mėsa yra veikiama ne idealios temperatūros, taip sumažinant maisto saugos riziką.
Apskritai, esmė, kad mėsos gabenimas yra, yra išlaikyti žemos temperatūros aplinką, laikytis maisto saugos taisyklių ir pagrįstai naudoti pakavimo medžiagas ir technologijas, kad būtų užtikrintas mėsos šviežumas ir saugumas.